Impian

-

“Saya bermimpi tentang sebuah dunia dimana ulama, buruh dan pemuda bangkit dan berkata : stop semua kemunafikan, stop semua pembunuhan atas nama apapun.
Dan melupakan perang dan kebencian. Dan hanya sibuk dengan pembangunan dunia yang lebih baik....”
         dari Buku Catatan Soe Hok Gie

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Memahami Fenomena Age Gelation pada Produk Susu UHT

-
Gambar
Age gelation merupakan fenomena meningkatnya viskositas susu secara tajam yang akhirnya akan membentuk struktur gel pada susu UHT selama proses penyimpanan. Salah satu kasus terjadinya age gelation di produk susu Indonesia adalah berita tentang temuan gumpalan mirip kaki katak pada 2016 lalu. Pada 2016 lalu, fenomena munculnya gumpalan mirip kaki katak dalam kemasan susu sempat membuat heboh masyarakat. Dilansir dari kompas.com, pihak produsen yaitu Plant Manager PT Ultrajaya, Azwar M Muhthasawwar menjelaskan bahwa hasil uji mikroskopis terhadap potongan padat yang diterima konsumen, baik dari segi tekstur, aroma maupun struktur sel menunjukkan bahwa padatan tersebut berupa gumpalan susu cokelat yang rusak. Guru Besar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB, Prof. Purwiyatno Hariyadi menerangkan bahwa fenomena gumpalan tersebut merupakan age gelation. “Age gelation adalah fenomena meningkatnya viskositas susu secara tajam yang akhirnya nanti akan semakin kental dan membentuk struk...
Baca selengkapnya

Optimizing Carotenoid in Red Chili as Spicy Ingredient

-
Gambar
Artikel ini telah diterbitkan di Asia Food & Beverage Magazine Thailand 2019.  Ini pengalaman pertama nulis untuk media luar. Hasil kerja sama dengan salah satu redaktur dalam negeri juga, yang mana mantan posisi di kantor lama saya. Masih tentang makanan dan ngga akan lari jauh-jauh juga dari foodtech. Selamat membaca. Semoga bermanfaat ~ The desire for spicy food has grown phenomenally over the last 500 years or so. Initially, red chili has been cultivated for its role as a flavor enhancer. It had been used to spicing-up maize-based diet. Red chili has been known to contain a rich source of vitamin s; vitamin A and C. It also has antimicrobial properties, which the function of that is for helping the distribution , beside using cold preservation . This is stated by Spence (2018), that the ability of chili by releasing an endogenous opioid as antimicrobial compound may have helped the distribution to around the world. Capsaicinoid has been known as flavor comp...
Baca selengkapnya

Pemilu paling rumit dan damai sedunia

-
https://www.google.com/amp/s/nasional.sindonews.com/newsread/1396823/12/dunia-apresiasi-pelaksanaan-pemilu-damai-di-indonesia-1555541475 https://www.google.com/amp/s/m.liputan6.com/amp/3943393/headline-rayakan-pemilu-serentak-2019-dengan-aman-dan-damai https://www.pikiran-rakyat.com/nasional/2019/03/08/pemilu-indonesia-paling-rumit-sedunia Yap. Ada yang perlu dibanggakan dari kalimat yang menjadi judul di beberapa media massa beberapa hari setelah hajatan akbar negara kita ini 16 April 2019 lalu? Jawabannya ke diri masing-masing. Tapi, disini saya akan sedikit (banyak) bercerita pengalaman noblos tahun ini. 16 April 2019. 03.00 sekitarnya. Alhamdulillah saya sampai rumah dengan selamat. Meskipun dipenuhi dengan drama-drama sepanjang jalan. Bagaimana tidak, bagi saya ini sedikit (banyak) mirip mudik lebaran. Terminal bekasi sudah penuh penumpang ketika saya datang. Saya datang ketika satu-satunya bis yang jalurnya lewat rumah saya keluar terminal dengan penumpang yang telah p...
Baca selengkapnya