TPHP (Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian) #1

-
Haloo….

Perkenalkan nama belakang saya yang baru. STP alias Sarjana Teknologi Pertanian, yang sering diplesetin jadi Sarjana Tanpa Pasangan atau Sarjana Tanpa Pendamping. Heuheuheuu… Lain lagi dengan para akhi ukhti yang menyebut STP sebagai Sarjana Tanpa Pacaran, beuuh manteb kan. Oke fine, terlepas dari polemik kepanjangan STP tersebut saya tetap merasa bersyukur menjadi STP.

Lima bulan telah berlalu ketika kami para mahasiswa dinyatakan lulus dengan sebuah upacara yudisium. Dan lima bulan lalu pula status kebanggaan saya yaitu “mahasiswa” selama 4 tahun 2 bulan terpaksa harus berganti dengan STP yang namanya masih menjadi polemik. Yep, we are not a student anymore. Banyak yang dengan terpaksa harus ditinggalkan dan lebih banyak lagi yang harus diraih di hari esok. Oke, saya akhiri basa basi bisu ini.

Karena 4 tahun kuliah sangat sayang buat dilupakan begitu saja. Karena waktu 4 tahun kuliah banyak banget pembelajaran hidup. Karena 4 tahun kuliah menjadi masa pemantapan diri. Akhirnya saya berniat menulis (beberapa tulisan) mungkin yang masih saya ingat dan identik dengan jurusan saya yaitu Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. Dari random posts sebelumnya sebenarnya hampir semua tentang kehidupan masa kuliah. Tapi sebagian besar adalah tentang aktivitas diluar kelas. Aktivitas diluar tuntutan akademis. Aktivitas “main-main” ala-ala anak kuliahan. Jadi, baru sekarang (setelah 5 bulan) saya nyoba deskripsikan topik tentang dunia akademis TPHP, meskipun yang bakal saya tuliskan ngga akademis ala-ala professor juga.

TPHP. Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. Atau di universitas lain sering disebut Ilmu dan Teknologi Pangan (PHP) atau Pengolahan Hasil Pertanian (PHP).  Banyak orang awam, sebagian besar lebih tepatnya, menganggap jurusan ini adalah jurusan yang erat kaitannya dengan masak-masak. Anak TPHP harus jago masak lah (hukum yang berlaku ketika saya di kontrakan dan asrama), anak TPHP harus ngerti tentang tata boga lah, dan yang paling sering adalah jurusan ini masih diidentikan dengann jurusan pertanian. Hadeeuh, padahal ilmu yang dipelajari beda jauh. Hmm

TPHP versus Pertanian. Apasih bedanya? Saya baru bisa jawab pertanyaan ini ketika telah resmi jadi mahasiswa TPHP. Malu sebenarnya karena ngga “korek-korek” lebih dalam dulu sebelum memilih jurusan. Tapi ya sudah lah. Sesuai dengan namanya, TPHP menitik-beratkan pada kajian keilmuan pasca panen, sedangkan pertanian lebih fokus pada kajian ilmu sejak pembenihan hingga panen. Di TPHP dipelajari tentang penanganan dan teknologi pasca panen seperti pengolahan bijian, serealia, komoditas perkebunan (kakao, karet, kopi), teknologi pengolahan daging, ilmu perisa/ flavor, teknologi packaging, ilmu gizi, serta perancangan proses dalam industri. Seorang TPHPers dibekali cara pengolahan pangan dengan melihat aspek gizi (perubahan kimia biokimia), teknologi, serta pengembangan produk sesuai tuntutan konsumen.

Anak TPHP memang dianjurkan bisa memasak, tapi tidak wajib. Anak TPHP memang seharusnya tau tren tata boga yang sedang berkembang, tapi itu juuga tidak wajib. Karena konsentrasi untuk disiplin ilmu dari TPHP lumayan banyak. TPHP juga merupakan salah satu jurusan yang sedang berkembang cukup pesat. Tak heran jika jurusan ini mulai banyak bermunculan di Universitas-Universitas baik negeri maupun swasta. Bahkan salah satu cabang dari TPHP yaitu Gastronomi merupakan ilmu yang kekinian dan mulai menjadi tren ilmu yang banyak digemari. Sayangnya di Indonesia belum ada jenjang studi S2 yang membuka konsentrasi ilmu gastronomi ini. Bahkan dalam salah satu situs recommended, sebut saja GNFI (Good News From Indonesia), kekayaan gastronomi Indonesia bisa menyaingi Italia dengan pastanya yang mendunia atau pun Prancis dengan foie dan escargot yang melegenda.

Berbeda dengan jurusan tetangga (red : pertanian) yang banyak mempelajari tentang budidaya, hama & penyakit tanaman, mikrobiologi, serta social ekonomi. Jadi mending kepo-kepo sedikit daripada terlanjur salah memilih jurusan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tangan Tuhan atau Tangan Tuan? part I

-
Gambar
Hmm… dilema yang sempat saya rasakan tahun-tahun belakangan ini tiba-tiba muncul kembali. Kira-kira 2 tahun lalu ketika masih menjadi bagian kecil dari mereka, saya sedikit tersadar bahwa ada yang tidak pada tempatnya. Tapi sebagai seorang yang masih sangat junior, saya cuma menjadi pengamat. Mengamati langkah-langkah mereka, mengamati langkah-langkah yang bukan mereka. Dan berkat pertemuan dengan seorang senior yang berpikiran sama dengan saya, saya pun mendapatkan informasi aktual terkait gerakan mereka di “teritorial tetangga”. Sip, sedikit banyak tahu dan semakin risih melihat gelagat mereka. Yap, nilai-nilai kesucian itu telah terkotori dengan intrik-intrik busuk dan picik. Dulu, saya kira mereka adalah agen-agen terbaik penjaga nilai-nilai kesucian itu. Dulu, mereka selalu berlagak manis di depan kami para junior yang masih polos. Dulu, mereka mereka mengagung-agungkan persaudaraan dan janji-janji manis akan nilai-nilai kesucian. Tapi sekarang, lupakan senyum manis itu. Lu...
Baca selengkapnya

CLIMB

-
Gambar
 Di bulan – bulan penghujung tahun 2017. Saya lupa tepatnya bulan apa. Lari pagi bukan suatu kebiasaan buat saya. Jika saja bukan karena sesuatu yang seperti menekan otak ini, saya akan lebih memilih berbaring di kost daripada lari keliling Kebun Raya Bogor di hari kerja. Seperti yang saya lakukan saat itu. Mengingat masa itu, rasanya geli sendiri. Seakan semua begitu drama. Meskipun begitu adanya pada masa itu. Dan semua itu pasti memberikan timbal balik pengalaman akan sebuah kegagalan dan bagaimana menyikapinya. There’s always gonna be another mountain I’m always gonna wanna make it move Always gonna be uphill battle Sometimes I’m gonna have to lose Ain’t about how fast I get there Ain’t about what’s waiting on the other side It’s the climb Lantunan lirik Climb -nya Miles Cyrus versi Boyce Avenue itu menemani saya ketika itu. Yang rasa-rasanya bisa sedikit menjadi penyemangat bagi saya. Sekitar pukul 6 pagi, udara Bogor benar-benar masih segar. Dari Tugu Kuja...
Baca selengkapnya

Tangan Tuhan atau Tangan Tuan? part II

-
Dari postingan saya sebelum ini, ternyata ada beberapa teman yang menanggapi, sedikit berdiskusi, sedikit bertukar pikiran, dan sedikit memupuk pemahaman. Sebelumnya terima kasih buat temen-temen yang udah baca tulisan saya. Dari sedikit obrolan dengan temen-temen, saya mendapat beberapa hal yang juga baru saya mengerti. Huh, bingung harus mulai darimana.  Yap, saya baru ngerti bahwa ada celah yang memisahkan antara teman-teman yang sependapat dengan saya dengan mereka. Kebanyakan teman-teman ini adalah orang-orang yang sedikit banyak tahu tentang nilai-nilai kesucian tersebut saya lihat menjauh dari kelompok mereka. Orang-orang yang dari kecil diajari nilai-nilai kesucian, orang-orang yang dibesarkan dengan pemahaman-pemahaman terhadap nilai-nilai kesucian, orang-orang yang dalam pendidikan formalnya pun dijejali nilai-nilai kesucian, orang-orang yang ketika memasuki dunia perkuliahan telah terbekali pemahaman-pemahaman itu.  Di lain sisi, kelompok mereka se...
Baca selengkapnya