Catatan Pembelajar

Sekitar tiga pesan sekaligus muncul dari salah satu grup WA. Grup yang saya lupa kapan terakhir para anggotanya bercakap-cakap dalam grup tersebut. Grup yang memang umur aktifnya tidak terlalu lama sampai datang fase mati surinya (sampai sekarang). Dia adalah Fuzta yang malam ini mengirimkan foto-foto berikut. Arma. Kamu adalah salah satu anggota grup ini. Dan kamu menjadi yang pertama menghadapNya. Seribu hari sudah. Seribu hari yang semoga kamu lalui dengan kelapangan alam barzahmu, dengan kedamaian berteman dengan segala amalmu di dunia dulu, dengan ketenangan arwahmu di sisiNya. Al-fatihah ..... Saya sangat bersyukur telah sempat dipertemukan makhluk ciptaanNya berupa kamu. Yang selalu lugas dalam setiap pembahasan. Yang sederhana dengan segala kecukupanmu. Yang selalu memandang dunia dengan cara yang membuat saya belajar banyak darimu kawan. Kontrakan di daerah Jetis menjadi fase yang akan saya kenang. Bersama Fuzta & Irfad, kalian selalu menjadi semacam...

Garam merupakan bahan pangan yang sangat umum ditambahkan dalam berbagai produk pangan. Garam memberikan pengaruh terhadap cita rasa produk dan memiliki beberapa sifat yang menguntungkan, misalnya kelarutan dalam air yang baik serta fungsi garam dalam menurunkan aktivitas air. Penyakit kardiovaskular, misalnya darah tinggi (hipertensi) dan penyakit jantung merupakan salah satu penyebab utama kematian di dunia. Konsumsi garam yang tinggi berkaitan erat dengan timbulnya penyakit di atas. Oleh karena itu, Badan Kesehatan Dunia (WHO, World Health Organization ) merekomendasikan asupan Natrium (Na) dengan batas < 2 gram per hari. Silow dkk. (2016) menjelaskan bahwa roti dan produk sereal lainnya memberikan kontribusi sebesar 30% dalam konsumsi garam pada masyarakat Eropa. Meskipun terlihat mudah, upaya pengurangan kandungan garam dalam produk bakeri tidak mudah karena garam memegang peran dalam kemudahan proses produksi dan karakteristik kualitas produk akhir. Oleh karena itu,...